原料工艺全面革新，健康化与差异化成突围关键

原料工艺全面革新，健康化与差异化成突围关键

在行业步入存量竞争阶段后，单纯的规模扩张已难以为继，围绕“健康”与“口感创新”的产品升级成为企业竞争的核心。

• “零食营养+”获国家级科研加持：7月23日，好丽友与农业农村部食物与营养发展研究所签署合作协议，共同探索零食的健康化升级。双方将从原料溯源、配方优化、工艺革新三个维度，建立“减钠、降脂、控糖”的技术体系。这标志着行业健康化战略从概念走向了有国家级机构背书的系统化创新。

• 原料与工艺颠覆传统认知：在近期举办的福建漳州食品博览会上，诸多创新产品令人耳目一新。如丹拿食品推出使用椰子粉、可可粉替代面粉的脆皮布朗尼，主打酥脆低负担；满格华夫推出形似薯条但口感绵软的“华夫薯条”，通过跨界形态挖掘新场景。

• “清洁标签”与功能性原料走红：可比克在官宣新代言人的同时，力推配料表仅含马铃薯、植物油、海盐三样的“简薯片”，迎合了消费者对成分透明的需求。同时，洽洽食品推出了“五黑谷物花生脆”，选用黑枸杞、黑桑葚等黑色食材，并采用非油炸工艺，瞄准了功能化健康零食赛道。行业数据显示，2026年第一季度，膨化食品销售额同比增长104.5%，而坚果炒货等传统品类则进入稳速发展阶段，显示出健康化、功能化单品正强势接棒增长